তেতুলিয়া নদীর ইলিশ
মিষ্টি জলের ইলিশ — ঘ্রাণে ও স্বাদে অনন্য তেতুলিয়া নদীর ইলিশ মেঘনার মোহনার ইলিশের তুলনায় মিষ্টি জলে বেশি সময় থাকে। এই কারণে এর মাংস একটু বেশি মিষ্টি ও সুগন্ধি হয়। ভোলার তেতুলিয়া নদীতে বর্ষাকালে প্রচুর ইলিশ ধরা পড়ে। এই ইলিশ সর্ষে দিয়ে রান্নায় বিশেষভাবে সুস্বাদু। উৎস তেতুলিয়া নদী, ভোলা বিশেষত্ব মিষ্টি জলের ইলিশ, বেশি সুগন্ধি […]
মেঘনা নদীর ইলিশ
সাগরের মোহনার রুপালি ইলিশ — বাংলাদেশের জাতীয় মাছ ইলিশ (Tenualosa ilisha) বাংলাদেশের জাতীয় মাছ। মেঘনার মোহনায় ধরা এই ইলিশ প্রাকৃতিক ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড ও তেলে ভরপুর। ইলিশ সমুদ্র থেকে নদীতে ডিম পাড়তে আসে — এই সময়ের মাছই সবচেয়ে সুস্বাদু। সর্ষে ইলিশ, ভাপা ইলিশ, ইলিশ পাতুরি ও ইলিশ ভাজা — সব রেসিপিতেই অতুলনীয়। উৎস মেঘনা মোহনা, […]